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お味噌を仕込んでいます

味噌作り

あ~、いいかおり。

麦が発酵していく、甘くいいかおりが、そらのまちほいくえんに漂っています。

 

そらのまちほいくえんで提供されるおやつや給食は、園内にある給食室の厨房で作っています。

食育スタッフが毎日毎日愛情込めて作った料理を、子どもたちと食べています。

毎日の給食で食べるお味噌汁。

このお味噌汁に使っているお味噌、実は、保育園の中で子どもたちが作っています。

素材だけを使った、昔ながらのシンプルなお味噌。

鹿児島だから、作っているお味噌は、もちろん麦みそ。

余計なものをいれなくても、子どもたちが心を込めて作ってくれたお味噌は

とってもおいしくて、優しい味がします。

 

この日は、蒸した麦に麹をつけました。

シンプルな素材の香りとおいしさの誘惑に、小さいみなさんのつまみ食いが止まりません。

蒸された麦の弾力やあたたかさを感じながら、混ぜたり握ったり集めたり。

指先まで目いっぱい楽しんで、五感をフルに使います。

そらのまちほいくえんの食育は、日々の生活の中に溶け込んでいます。

味噌作り

大人になって、ふと、蒸された麦のにおいをかいだ時。

おいしかった給食、お友達と笑いあったこと、大好きだった先生。

懐かしい気持ちと、愛された記憶を思い出してもらえればうれしいなと思っています。